انجمن پارسی زبانان رویان

Mohammad · مدیر سایت عضو شده در: 17 Jun 2007 پست: 135

فواید خوراکیها

فواید خوردن سير

(مفید است ولی زیادخورده نشودو سبزی ازبین برنده بوی بد آن است )

ادرار را زیاد می کند، فشارخون را پایین می آورد، ضدعفونی کننده، نابودکننده میکرب، برای درمان اسهال ، برنشیت، سیاه سرفه ،سل سینه، رماتیسم، نقرس، کاهنده فراموشی، معالجه آسم، تصفیه کننده خون ،دفع کرم کدو ، بواسیر،خوش رنگ کننده پوست بدن ، بی خوابی ، مصارف خارجی آن برای معالجه گال ، کچلی ، زخم، رفع میخچه، زگیل ، گل مژه

شلغم

برطرف کننده سرفه ، نرم کننده سینه ،معده و روده، اشتهاآور، تقویت قوه بینایی، حردکننده سنگ مثانه، کلیه و کبد، ادرارآور،استخوان بندی بدن، پیشگیری از مرض خوره یا جذام ،آب شلغم در درمان گلودرد، سرماخوردگی، درمان مرض قند،سینه درد

شيرين بيان

(سه تا چهارماه زخم معده را درمان می کند)ریشه شیرین بیان را کوبیده و در ظرفی می جوشانیم پس از اینکه شیره غلیظی بدست آمد ، 50 گرم شیره + آب را هم زده و شربتی می شود و هروز قبل از غذا یک جرعه از آن را بخوردو چون ادرار کم می شود وفشارخون بالا می ود از نمک خوردن خوداری شود.

نرم کننده سینه، حلق مسهل رطوبت، مقوی اعصاب ، نیکویی آواز و درمان انواع سرفه ها و ....

Mohammad · مدیر سایت عضو شده در: 17 Jun 2007 پست: 135

عسل(نوشابه انبیا) ، پیامبر(ص): عسل 1001 خاصیت دارد

عسل هیچگاه فاسدنمی شود(به خاطر اسید فرمیک)، قندش برای هر سنی مناسب است، دارای ویتامین های آ ، ای و کا ، دارای فسفر، کلسیم ،آهن و مس داردپس برای کم خونی ، بیماریهای استخوان و ریه را معالجه می کند.نیروبخش ، مقوی قلب، تنظیم کننده فشار خون، درمان کننده امراض کبدی ، درمان سوختگی، برای معالجه برفک(آب لیمو+ عسل مدت طولانی در دهان نگه داشته و غرغه کنید) ، برای درمان زخم معده (صبح ناشنا 1 قاشق سوپ خوی عسل بخورید و تا یک ساعت هیچ چیز نخورید)

قارچ

پیامبر(ص): قارچ مقدس است که از بهشت به دنیای ما آمده گیاه قارچ اثر ثمربخش در نور چشم دارد.

کاسني

مفید در ضعف چشم ، اعصاب و فشارخون ، قلب ، کلیه و کبد را با نشاط می سازد.

کاهو

سردمزاج است، تولیدکننده خون، تصفیه کننده خون،اشتهاآور، رفع کننده تشنگی، درمان کننده جنون، جذام، یرقان و سردرد می باشد.

کدو

تخم کدو برای رفع بی خوابی ، یبوست ، درد معده ،

کنجد(زیادکننده زور و عامل طول عمر)

شیره آن جهت رفع سوزش معده، آب برگ کنجد جهت تقویت مو و بلندشدن آن تاثیر دارد.

دارای خواص گوشت است ولی ضرر آن را ندارد. تقویت حافظه ، درمان سرطان، سل و کم خونی و ....

iranagro.blogfa.com/ از

Mohammad · مدیر سایت عضو شده در: 17 Jun 2007 پست: 135

عسل(نوشابه انبیا) ، پیامبر(ص): عسل 1001 خاصیت دارد

عسل هیچگاه فاسدنمی شود(به خاطر اسید فرمیک)، قندش برای هر سنی مناسب است، دارای ویتامین های آ ، ای و کا ، دارای فسفر، کلسیم ،آهن و مس داردپس برای کم خونی ، بیماریهای استخوان و ریه را معالجه می کند.نیروبخش ، مقوی قلب، تنظیم کننده فشار خون، درمان کننده امراض کبدی ، درمان سوختگی، برای معالجه برفک(آب لیمو+ عسل مدت طولانی در دهان نگه داشته و غرغه کنید) ، برای درمان زخم معده (صبح ناشنا 1 قاشق سوپ خوی عسل بخورید و تا یک ساعت هیچ چیز نخورید)

قارچ

پیامبر(ص): قارچ مقدس است که از بهشت به دنیای ما آمده گیاه قارچ اثر ثمربخش در نور چشم دارد.

کاسني

مفید در ضعف چشم ، اعصاب و فشارخون ، قلب ، کلیه و کبد را با نشاط می سازد.

کاهو

سردمزاج است، تولیدکننده خون، تصفیه کننده خون،اشتهاآور، رفع کننده تشنگی، درمان کننده جنون، جذام، یرقان و سردرد می باشد.

کدو

تخم کدو برای رفع بی خوابی ، یبوست ، درد معده ،

کنجد(زیادکننده زور و عامل طول عمر)

شیره آن جهت رفع سوزش معده، آب برگ کنجد جهت تقویت مو و بلندشدن آن تاثیر دارد.

دارای خواص گوشت است ولی ضرر آن را ندارد. تقویت حافظه ، درمان سرطان، سل و کم خونی و ....

iranagro.blogfa.com/ از

Mohammad · مدیر سایت عضو شده در: 17 Jun 2007 پست: 135

مرزه(آویشن)

گرم مزاج ، غذاهای غلیظ مثل کله پاچه را لطیف می کند، اشتها آور، مسکن درد دندان ، درد رحم، مثانه و مدربول ، دفع کننده سموم بدن، برای درمان خارش بدن و زردی یرقان ، برای رفع سنگینی گوش (یک قطره در گوش بچکانند)، برای نیکو کردن صورت ، تقویت کننده ذهن و ... است

نارنج

تشنج را از بین می برد ، سکسکه را درمان می کند، اعصاب را تقویت ، خواب آور خوبی است

نعناع(دوست باوفای کبد)

کلسترول خون را پایین می آورد، میکرب کش قوی ، و در درمان بیماریهای حصبه و کولی باسیلوز بسیار نافع است، معالج امراض پوستی و ...

هويج

برای کم خونی و اختلالات رشد، کرم کش ، برای درمان اسها ل، یبوست، بیماریهای کبدی، رماتیسم ، نقرس ،سنگ کلیه و مثانه،یرقان، اسکوربوت، ضعف عمومی ، تصفیه کننده خون ، ادرار آور، (باید ناشتا یک لیوان آب هویج را خورد)، جوش صورت را برطرف می کند، ضدکرم کدو، زیادکننده شیر، تنظیم کننده قاعده زنان، بالابرنده گلبول خون،

سماق

آب سماق و آش سماق اشتهاآور، اسهال را بند می آورد، زخم و خراش روده را برطرف و اسهال سخت(ذوسنطاریا) را هم برطرف می کند.

سياه دانه(شونيز)

اگرسیاه دانه را کوبیده و با صابون به صورت بزنندصورت را جلا می دهد، زیادکننده شیر، مدربول و حیض، مسقط جنین، برای دردسینه، سرفه تصفیه خون خوب است، (خوردن آن با روغن زیتون ضرردارد). سیاه دانه با عسل و روغن برای درد رحم ، بوییدن آن برای سردرد مزمن ، برای زکام خوب است.

سيب (شاه میوه ها) حتما با پوست بخورید

امام صادق(ع): ما اهل بیت ، بیماران خود را جز با آب سیب درمان نمی کنیم

سنگ کلیه را دفع،برای سینه و مجاری تنفس، سیب رنده شده برای اسهال کودکان، مبارزه با اسهال ، دل پیچه و استفراغ، ازبین برنده سموم معده و روده، خنک کننده درون شکم، اشتهاآور، مسواک طبیعی است، رماتیسم مزمن، نقرس، تب خال ، چاقی ، سنگ صفراو کلیه ها، یبوست مزمن، برای دیابتی ها، جرب، کچلی و ....

برای سیر و شلغم و شیرین بیان و عسل و قارچ و کاسنی و کاهو و کدو و کنجد بر روی ادامه مطلب کلیک کنید

گلابي

صورت را نیکو و آرامش بخش است. مقوی قلب، مفرح بخش، مدر وملین ، کاهنده درد مثانه و معده ، مفید برای دیابتی ها ، تسهیل هضم ، تصفیه کننده خون، ادرار آور، برطرف کننده سنگ مثانه و کلیه است.

ليمو

مقوی، ضداسکوربوت، میکرب کش، ادرارآور، معالج رماتیسم، نقرس، برای رفع جوش صورت هم خوب است، برای رفع عطش بیماران، از آب لیمو برای درمان زکام ، مبارزه با چاقی(هر صبح ناشتا آب سه لیمو را گرفته +4 قاشق کوچک آب+ 1 قاشق شکر را 4 تا 6 هفته به طور مرتب انجام دهید )، درمان کرم روده، برای دفع خونریزی بینی ، برا ی درمان زگیل(پوست 2 لیموی تازه را گرفته در هشت روز در سرکه قوی خیسانده و با این محلول زگیل را دوغاب کنید)، سفیدکردن دندان، محکم کننده ریشه دندان و ....

ماست(اگر می خواهید جوان باشید ماست بخورید)

حافظ جوانی(ویتامین ب)، و از پیرشدن ، سفیدشدن و ریزش مو جلوگیری می کند. عفونت روده ها را از بین می برد

Mohammad · مدیر سایت عضو شده در: 17 Jun 2007 پست: 135

مرزه(آویشن)

گرم مزاج ، غذاهای غلیظ مثل کله پاچه را لطیف می کند، اشتها آور، مسکن درد دندان ، درد رحم، مثانه و مدربول ، دفع کننده سموم بدن، برای درمان خارش بدن و زردی یرقان ، برای رفع سنگینی گوش (یک قطره در گوش بچکانند)، برای نیکو کردن صورت ، تقویت کننده ذهن و ... است

نارنج

تشنج را از بین می برد ، سکسکه را درمان می کند، اعصاب را تقویت ، خواب آور خوبی است

نعناع(دوست باوفای کبد)

کلسترول خون را پایین می آورد، میکرب کش قوی ، و در درمان بیماریهای حصبه و کولی باسیلوز بسیار نافع است، معالج امراض پوستی و ...

هويج

برای کم خونی و اختلالات رشد، کرم کش ، برای درمان اسها ل، یبوست، بیماریهای کبدی، رماتیسم ، نقرس ،سنگ کلیه و مثانه،یرقان، اسکوربوت، ضعف عمومی ، تصفیه کننده خون ، ادرار آور، (باید ناشتا یک لیوان آب هویج را خورد)، جوش صورت را برطرف می کند، ضدکرم کدو، زیادکننده شیر، تنظیم کننده قاعده زنان، بالابرنده گلبول خون،

سماق

آب سماق و آش سماق اشتهاآور، اسهال را بند می آورد، زخم و خراش روده را برطرف و اسهال سخت(ذوسنطاریا) را هم برطرف می کند.

سياه دانه(شونيز)

اگرسیاه دانه را کوبیده و با صابون به صورت بزنندصورت را جلا می دهد، زیادکننده شیر، مدربول و حیض، مسقط جنین، برای دردسینه، سرفه تصفیه خون خوب است، (خوردن آن با روغن زیتون ضرردارد). سیاه دانه با عسل و روغن برای درد رحم ، بوییدن آن برای سردرد مزمن ، برای زکام خوب است.

سيب (شاه میوه ها) حتما با پوست بخورید

امام صادق(ع): ما اهل بیت ، بیماران خود را جز با آب سیب درمان نمی کنیم

سنگ کلیه را دفع،برای سینه و مجاری تنفس، سیب رنده شده برای اسهال کودکان، مبارزه با اسهال ، دل پیچه و استفراغ، ازبین برنده سموم معده و روده، خنک کننده درون شکم، اشتهاآور، مسواک طبیعی است، رماتیسم مزمن، نقرس، تب خال ، چاقی ، سنگ صفراو کلیه ها، یبوست مزمن، برای دیابتی ها، جرب، کچلی و ....

برای سیر و شلغم و شیرین بیان و عسل و قارچ و کاسنی و کاهو و کدو و کنجد بر روی ادامه مطلب کلیک کنید

گلابي

صورت را نیکو و آرامش بخش است. مقوی قلب، مفرح بخش، مدر وملین ، کاهنده درد مثانه و معده ، مفید برای دیابتی ها ، تسهیل هضم ، تصفیه کننده خون، ادرار آور، برطرف کننده سنگ مثانه و کلیه است.

ليمو

مقوی، ضداسکوربوت، میکرب کش، ادرارآور، معالج رماتیسم، نقرس، برای رفع جوش صورت هم خوب است، برای رفع عطش بیماران، از آب لیمو برای درمان زکام ، مبارزه با چاقی(هر صبح ناشتا آب سه لیمو را گرفته +4 قاشق کوچک آب+ 1 قاشق شکر را 4 تا 6 هفته به طور مرتب انجام دهید )، درمان کرم روده، برای دفع خونریزی بینی ، برا ی درمان زگیل(پوست 2 لیموی تازه را گرفته در هشت روز در سرکه قوی خیسانده و با این محلول زگیل را دوغاب کنید)، سفیدکردن دندان، محکم کننده ریشه دندان و ....

ماست(اگر می خواهید جوان باشید ماست بخورید)

حافظ جوانی(ویتامین ب)، و از پیرشدن ، سفیدشدن و ریزش مو جلوگیری می کند. عفونت روده ها را از بین می برد

Mohammad · تاريخ: يكشنبه Mar 09, 2008 4:31 pm عنوان:

هلو میوه ی زیبایی

درخت هلو از قديم الايام در چين وجود داشته و از آنجا به نقاط ديگر جهان راه يافته است . درقرون وسطي از آن بصورت يك داروي گياهي استفاده مي شده است . برگ درخت هلو را براي بيماري صرع و سنگيني گوش ، پوست درخت هلو را براي رفع بوي بد دهان و مغز هسته آنرا براي رفع سردرد و اختلالات دستگاه هضم ،‌قرس و رفع بيماريهاي ادراري بكار مي رود.

درخت هلو درختي است زيبا به بلندي تقريبا 5 متر كه داراي شاخه هاي زيادي مي باشد . برگهاي آن بيضي شكل و دراز وداراي كناره هاي اره اي است . گلهاي هلو زودرس هستند و قبل از باز شدن برگها ظاهر شده و منظره زيبايي به درخت مي دهد . گلهاي هلو برنگ صورتي ، قرمز يا سفيد مي باشد . ميوه هلو گرد و برنگ طلايي و سرخ كه روي آنرا كركهاي زيادي پوشانده است مي باشد . هسته هلو بسيار سخت است و دارون آن مغز هسته قرار درد كه تلخ است .

تركيبات شيميايي:

گل و مغز هسته هلو داراي اميگدالين مي باشد . برگها و شاخه هاي هلو داراي اميگدونيتريل و فلاوونول گليكوسيد است .

مغز هسته سمي است و مصرف مدام آن موجب مسموميت مي شود از اين جهت براي معالجه امراض فقط مقدار كمي هسته هلو مصرف مي شود و آنهم بايد تحت نظر پزشك باشد.

در هر صد گرم هلو مواد زير موجود است:

آب
88 گرم

ويتامين آ
1400 واحد

انرژي
35 كالري
ويتامين ب 1
0/02 ميلي گرم

فسفر
17 ميلي گرم
ويتامين ب 2
0/05ميلي گرم

پتاسيم
200 ميلي گرم
ويتامين ب 3
1 ميلي گرم

كلسيم
8 ميلي گرم
ويتامين ث
7 ميلي گرم

آهن
0/5 ميلي گرم

نشاسته
9 گرم

ضمنا هلو داراي منيزيوم و بروميوم نيز مي باشد .

خواص داروئي:

· هلو ملين است و باعث تسكين تشنگي مي شود.

· براي رفع بوي بد دهان هلو بخوريد .

· هلو در افراديكه گرم مزاج هستند باعث تقويت نيروي جنسي مي شود .

· روغن مغز هسته هلو براي درد گوش و گرفتگي مجراي گوش مفيد است .

· روغن مغز هسته هلو را به محل درد بواسير بماليد اثر خوبي درد .

· براي برطرف كردن زخم هايي كه در بدن اطفال و پشت گوش آنها مي زند هسته هلو را در آتش بياندازيد تا بسوزد سپس مغز هسته را در آورده و له كنيد و بر محل زخم بماليد.

· خانمهاي حامله اگر مي خواهند بچه زيبايي داشته باشند بايد هلو بخورند .

· مغز هسته هلو مسهل است و خون را تصفيه مي كند .

· مغز هسته هلو براي رماتيسم مفيد است .

· جوشانده برگهاي درخت هلو براي بيماريهاي پوست مفي است پوست را با اين دم كرده بنوشيد .

· براي بيماريهاي مجاري ادرار ، سنگ كليه و ورم مثانه جوشانده برگهاي درخت هلو را تهيه كرده و يك فنجان در روز بخوريد .

· دم كرده برگ يا گل هلو براي رفع سياه سرفه استفاده مي شود .

· هلو را له كنيد و بصورت ضماد براي رفع دل پيچه بچه ها و دفع كرم روده روي شكم آنها قرار دهيد .

· برگ هلو و جعفري را با روغن زيتون مخلوط كرده و روي سوختگي و محل ضرب ديدگي بگذاريد.

· بهترين ماسك زيبايي را مي توانيد از هلو تهيه كنيد براي طراوت و جوان كردن پوست هلو را پوست كنده وله كنيد و روي پوست قرار داده و بگذاريد مدت 20 دقيقه بماند و پس از آن صورت را با اب معدني بشوئيد

· براي برطرف كردن بواسير مغز هسته هلو را بصورت پماد درآورده و به مقعد بماليد .

· جوشانده پوست درخت هلو اثر تب بر دارد .

· خوردن هلو سموم را از بدن خارج مي كند .

· براي وزن كم كردن هلو بخوريد .

· كسانيكه زخم معده دارند و يا مبتلايان به ورم معده و يا روده بايد با شكم خالي هلو بخورند .
هلو ميوه خوبي براي اشخاص مسن است مشروط براينكه با شكم خالي بخورند كه زود هضم شود .

· جوشانده گل هلو كرم كدو و كرم معده را از بين مي برد .

· خوردن شكوفه هلو براي زنان بار دار ممكن است باعث سقط جنين شود .

Mohammad · تاريخ: يكشنبه Mar 09, 2008 4:32 pm عنوان:

گزنه

گزنه گياهي است كه از دوران ماقبل تاريخ نيز وجود داشته و مردم آن زمان از آن براي تغذيه استفاده مي كردند و از خواص درماني آن اطلاع داشته اند .

جالينوس حكيم كه در قرن دوم ميلادي زندگي مي كرده آنرا براي رفع سرمخوردگي و بيماير دستگاه تنفسي بكار مي برده است .

گزنه گياهي است علفي و چند ساله كه ساقه آن چهار گوش بوده و بطور قائم تا ارتفاع يك متر بالا مي رو د. اين گياه در خرابه ها ،‌باغها و نقاط مرطوب كه چهارپايان از آن عبور مي كنند بحالت خودرو مي روي ريشه اين گياه خزنده بوده و در ناحيه اي كه سبز مي شود كم كم تمام منطقه را فرا مي گيرد .

ساقه اين گياه را پرزها و تارهاي مخروطي شكل پوشانده كه در صورت لمس كردن ساقه بدست مي چسبد و پوست را مي گزد كه توليد خارش و سوزش مي كند و شايد بهمين دليل آنرا گزنه ناميده اند .

تخم آن نرم ، ريز و تيره رنگ و مانند تخم كتان است قسمت مورد استفاده اين گياه برگهاي تازه ، ريشه ف شيره و دانه آن است .

تركيبات شيميايي:

گزنه داراي تانن ، لسيتين ،‌اسيد فورميك ، نيترات پتاسيم و كلسيم ، تركيبات آهن درد ، ويتامين C و نوعي گلوكوزيد است كه پوست را قرمز مي كند از سرشاخه هاي اين گياه ماده قرمز رنگي بنام اورتي سين استخراج مي شود .

خواص داروئي:

گزنه از نظر طب قديم ايران گرم و خشك است

1) گزنه مو را تقويت كرده و از ريزش موي سر جلوگيري مي كند ، حتي در بعضي از مورد موي سر دوباره مي رويد . براي استفاده از اين خاصيت 6 گرم سر شاخه ها و برگها و ريشه گزنه را بتنهايي و يا با 30 گرم چاي كوهي در يك ليتر آبجوش ريخته و آنقدر بجوشانيد تا حجم مايع به نصف برسد . شبها مقدري از اين مايع را به سر بماليد و صبح بشوئيد .

2)براي برق شدن و جلا دادن به موها بعد از شستشوي سر موها را با چاي گزنه ماساژ دهيد . بدين منظور يك قاشق چايخوير بگ گزنه خشك را در يك ليوان آب جوش ريخته و مدت نيمساعت بگذاريد بماند . ماساژ دادن با اين چاي ، شوره سر را برطرف مي كند.

3)دستگاه هاضمه را تقويت مي كند

4)ادرار را زياد مي كند

5)براي درمان بيماري قند مفيد است بدين منظور يك فنجان چاي گزنه را سه بار در رو.ز ميل كنيد

6)ترشح شير را در زنان شيدره زياد مي كند

7)اخلاط خوني را برطرف مي كند

8)بيماريهاي پوستي را برطرف مي كند

9)براي باز كردن عادت ماهيانه از دانه گزنه استفاده كنيد

10)در درمان كم خوني موثر است و تعداد گلبولهاي قرمز را زياد مي كند

11)اگر در ادرار خون وجود داشته باشد گزنه آنرا برطرف مي كند

12)گزنه عرق آور است

13)پاك كننده اخلاط سينه ، ريه و معده است

14)نيروي جنسي را تقويت مي كند

15)گرفتيگ هاي كبدي را رفع مي كند

16)براي از بين بردن زگيل ، ضماد برگهاي تازه آنرا روي زگيل بماليد .

17)براي پاك كردن مثانه ، رفع عفونت مثانه و دفع سنگ از مثانه برگ گزنه را همراه با ريشه شيرين بيان دم كنيد و بنوشيد

18)براي التيام زخم ها و زخم هاي سرطاني از ضماد تخم گزنه مخلوط با عسل استفاده كنيد

19)براي برطرف كردن كهير از جوشانده گزنه بمقدر سر فنجام در روز بنوشيد

20)درد نقرس را كاهش مي دهد

21)براي برطرف كردن ناراحتي هاي زنانه قبل از عادت ماهيانه از چاي گزنه استفاده كنيد

22)ناراحتي هاي كليه را برطرف مي كند

23)ضماد آن درد عضلاني را برطرف مي كند

24)كرم معده و روده را مي كشد

25)درمان كننده بواسير است

26)براي برطرف كردن درد رماتيسم ، برگهاي تازه آنرا روي پوست بماليد .

طرز استفاده:

1- دم كرده گزنه : مقدر 40 گرم برگ گزنه را در يك ليتر آبجوش ريخته و بمدت 10 دقيقه دم كنيد . مقدر مصرف آن سه فنجان در روز بعد از غذاست .

2- جوشانده گزنه : مقدر 30 گرم گزنه را در يك ليتر آب ريخته و بمدت 10 دقيقه آنرا بجوشانيد . اين جوشانده براي تصفيه خون مفيد است . مقدر مصرف آن يك فنجان بين غذاها در روز است .

3-تنطور گزنه :‌يك قسمت برگ گزنه را با پنج قسمت الكل 50 درجه طبي مخلوط كرده و در داخل شيشه در بسته بريزيد و بمدت 15 روز هر روز آنرا تكان دهيد بعد از اينمدت آنرا صاف كرده و در شيشه دربسته نگاهدري كنيد . مقدر مصرف آن 15-10 قطره سه بار در روز مي باشد .

مضرات :

گزنه اگر بيش از حد استفاده شود ممكن است براي روده ها و كليه ها مضر باشد بنابراين بهتر است با صمغ عربي و كتيرا خورده شود

مقدر مصرف بيش از 10 گرم در روز ممكن است باعث بند آمدن ادرار شود . زنان باردار و كودكان بايد از مصرف آن خورددي كنند .

Mohammad · تاريخ: دوشنبه Apr 21, 2008 6:21 pm عنوان:

خواص غذایی کنگر

نام علمی کنگر CYNARA SCOLYMUS است. این گیاه اولین بار در اتیوپی کشت شد و بعد در نقاط مختلف دنیا گسترش پیدا کرده است. محل اصلی رویش این سبزی مدیترانه، جزایر قناری و آمریکای جنوبی است. زمان به گل نشستن این گیاه از بهار تا نیمه ی تابستان است که به عواملی چون شرایط اقلیمی و گرمای هوا وابسته است. دم برگ داخلی سفید رنگ ، راس ساقه و هاگدان قسمت های خوراکی این گیاه را تشکیل می دهد که در سوپ ، خورش و سالاد مورد استفاده قرار می گیرد. در یونان و مصر باستان، این گیاه به دلیل نقش کمکی در هضم مواد غذایی مورد توجه قرار گرفت و در قرن 16 میلادی در اروپا یکی از سبزیجات معروفی بود که توسط اشراف مصرف می شد.

در طب سنتی اروپا ، برگ های کنگر به عنوان ماده افزایش دهنده ادرار ( دیورتیک ) و محرک کلیه ها ، محرک ترشح صفرا از کبد و انقباض کیسه صفرا مورد استفاده قرار می گرفت. این گیاه غنی از پتاسیم بوده، ولی از لحاظ انرژی محدود است.

خواص درمانی کنگر در سلامت بدن
سرگل های این گیاه به عنوان سبزی مصرف می شود که برای دستگاه گوارش مقوی بوده و به هضم مواد غذایی کمک می کند. عصاره ی برگ و ریشه ی کنگر برای جلوگیری از رسوب چربی در جدار رگ ها مفید بوده و در درمان یرقان ، سوء هاضمه ، احساس ناراحتی در معده ، نفخ ، بی اشتهایی ، تهوع ، اسهال خفیف یا یبوست ، نارسایی کبد ، دفع مزمن آلبومین و کم خونی بعد از جراحی موثر بوده و از کبد در برابر سموم شیمیایی محافظت می کند. در بعضی از کشورها به عنوان محرک تمایلات جنسی مصرف می شود.

ماده سینارین که در عصاره برگ کنگر وجود دارد، باعث کاهش کلسترول خون می شود. تحقیقات نشان داده است که سینارین باعث کاهش سطح تری گلیسیرید خون نیز می شود. سینارین و ماده دیگری که به عنوان اسید کافئیک شناخته شده است، کبد را در برابر عفونت حفظ می کند و به کبد کمک می کند تا بعد از تخریب قسمتی از آن دوباره خود را از نو بسازد. از آنجایی که کنگر محتوی کربوهیدرات پیچیده غیر قابل هضم به نان اینولین است، خاصیت مسهلی دارد. از طرفی اینولین موجود در کنگر باعث افزایش باکتری های مفید و کاهش باکتری های مضر در مدفوع می شود. در حقیقت باعث حفظ سلامتی روده شده و احتمالاً می تواند خطر سرطان روده باریک را کاهش دهد. آنتی اکسیدان موجود در کنگر، پوست را در برابر سرطان محافظت می کند.
مقدار مصرف
بزرگسالان برای بهره گیری از اثرات درمانی کنگر می توانند ،4-1 گرم برگ خشک یا خام آن را سه بار در روز مصرف کنند.

کسانی که نباید کنگر مصرف کنند
- بهتر است زنان باردار، کودکان، بیماران مبتلا به بیماری شدید کبدی یا کلیوی از مصرف برگ کنگر پرهیز کنند.

- از آنجایی که برگ های کنگر محرک انقباض کیسه ی صفراست، افرادی که سنگ کیسه ی صفرا دارند نباید آن را مصرف کنند، چرا که افزایش انقباض کیسه ی صفرا منجر به انسداد مجاری و حتی پارگی کیسه صفرا می شود.

- هم چنین اشخاصی که نسبت به کنگر و یا خواص سینارین حساسیت دارند، باید از مصرف این گیاه پرهیز کنند.

-----------------

Mohammad · تاريخ: دوشنبه Apr 21, 2008 6:22 pm عنوان:

-----------------

خواص غذایی و سلامتی کاهو

کاهو از سبزی های بسیار مفیدی است که علاوه بر خواص درمانی، مصرف غذایی نیز دارد و در میان سبزی ها، تاریخی کهن دارد. کاهو یکی از قدیمی ترین سبزیجات دنیا است که منشاء آن در هندوستان و آسیای مرکزی می باشد . کاهو طبق مدارکی که بدست آمده از شش قرن قبل از میلاد در ایران مصرف می شده است و یک قرن قبل از میلاد به روم راه یافته و غذای مهمی برای رومیان بوده است. کاهو گیاهی است یک ساله که دارای برگهای پهن و دراز و سبز ، با طعم کمی شیرین می باشد.

انواع مختلف کاهو که در حال حاضر در آمریکا کشت می شود حدود 16 نوع می باشد که در تمام طول سال وجود دارد. روی هم رفته دو دسته کاهو وجود دارد :

1- کاهوی پرورشی و اهلی که در سالاد استفاده می شود که کاهوی گرد HEAD LETTUCE و کاهوی ایرانی ROMAINE LETTUCE از انواع مهم آن است. کاهوی ایرانی از نظر مواد غذایی از کاهوی گرد بهتر است. کاهوی گرد ارزش غذایی چندانی ندارد، زیرا دارای مقدر زیادی الیاف است که تولید گاز و نفخ در معده می کند .

2- کاهوی وحشی

فواید کاهو برای سلامتی بدن :
کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و مرطوب است. دانشمندان علم تغذیه و گیاه¬شناسی برای کاهو خواص متعددی را بیان کرده اند که در ذیل به تعدادی از آنها می¬پردازیم:

1- کاهو، یک داروی تسکین دهنده¬ و آرام بخش طبیعی است، زیرا شامل مقدار کمی از یک ماده¬ی شیمیایی به نام لاکتوسین (LACTUCIN) است که وقتی به مقدار زیاد مصرف گردد، موجب سستی در بدن می¬شود.

2- کاهو خون را صاف و تمیز می¬کند. لذا امام صادق (ع) فرمود: کاهو بخورید، زیرا خون را صاف میکند.(بحارالانوار/ج14)

3- کاهو بویژه نوعی از آن که دارای برگ های زرد است، غذایی زودهضم است و خواب آرامی را به دنبال دارد. از این رو رسول خدا(ص) فرمود: کاهو، خواب¬آور و برای هضم غذا مفید است. (بحارالانوار/ج14)

4- امام رضا (ع) به شیعیان خود توصیه می فرمودند: تامی توانید کاهو بخورید ، زیرا کاهو رقت خون را از بین می برد و بهتر از سایر سبزی ها، خون را تصفیه می نماید.

کاهو خواب آور و آرام بخش است، بنابراین برای اشخاص عصبانی و کسانی که مبتلا به بی خوابی هستند، مفید است.
5- کاهو دارای آهن فراوان است که برای خونسازی در بدن لازم است.لذا از مؤثرترین و طبیعی¬ترین درمان های

کم خونی است.

6- کاهو،

بینایی را تقویت می¬کند.

7- کاهو

موی سر را به رنگ سیاه زیبائی در می¬آورد، به خصوص اگر ناشتا خورده شود.

8- کاهو خواب آور و آرام بخش است.

9- کاهو برای

ضعف اعصاب مفید است.

10- کاهو سرشار از آب (بیولوژیک) می¬باشد و املاح معدنی نیز دارد.

11- کاهو، ضدیبوست و خشکی مزاج است.

12- کاهو، چهره¬ی انسان را با طراوت و در گونه¬های صورت، سرخی زیبایی پدید می¬آورد.

کاهو خون را صاف و تمیز می¬کند. همچنین به علت داشتن آهن فراوان، برای درمان کم خونی مفید است.
13- اگر کاهو را با سکنجبین یا سرکه بخورند، اشتها آور است.

14- شصت گرم کاهو را اگر در یک لیتر آب به مدت یک ساعت با آتش ملایمی بجوشانید، جوشانده¬ای به دست می¬آید که خواب¬آور و بطور ملایم ملین (نرم کننده) است و کبد را از سموم پاک می¬کند.

15- جوشانده¬ی فوق، در هنگام اختلالات کبدی بخصوص یرقان (زردی) مفید و موثر است.

16- کاهو زخم های مجاری ادرار و مثانه را درمان می کند.

17- کاهو قوای جنسی را تقویت می کند.

18- برای برطرف کردن درد سینه کاهو را بپزید و بخورید.

19-

زنان شیرده اگر می خواهند که شیرشان زیاد شود، باید کاهوی پخته بخورند.

20- کاهو ضد تورم است و ورم غدد لنفاوی را برطرف می کند.

21- چنانچه کاهو مخلوط با عصاره¬¬ی

هویج خورده شود، بر خاصیت آن افزوده می¬گردد.

22- به علت اینکه تمام انواع کاهو سبزینه(کلروفیل) دارند، می¬توان شیره¬ی تمام انواع آن را گرفت. بهترین قسمت برای گرفتن شیره، برگ های خارجی کاهو است که بالاترین کلروفیل را دارد.

23- کاهو یک طبیعت آرام دهنده دارد و

درد معده را تسکین می¬دهد .

24- کاهو ملین و ادرار آور است و برای بهبود بند آمدن ادرار تجویز می¬شود.

25- کاهو برای معالجه¬ی

یرقان ، انسداد مجاری طحال و کبد مفید است.

26- کاهو برای اشخاص عصبانی و پریشان مفید است، زیرا خواب راحت و آرامی ایجاد می¬کند، لذا اشخاصی که مبتلا به تپش قلب و

بی¬خوابی هستند باید هنگام شب، قبل از خواب کاهو بخورند.

27- اگر کاهوی سوخته را به صورت پودر درآورید و بر روی جوش ها و زخم ها بپاشید، برای التیام جراحات و ترمیم آنها مفید است.

با اینکه کاهو فواید زیادی دارد، ولی زیاده روی در خوردن آن باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و کم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود.
28- مصرف کاهو، انزال منی بطور دائم، احتلام مکرر، تکرر ادرار را شفا می¬بخشد، بدین منظور باید مقدار 7 گرم تخم کاهو را به صورت گرد یا جوشانده تناول کنید.

29- برگ های سبز کاهو بیشتر از برگ های سفید دارای

ویتامین C است و علاوه بر آن مقدار نسبتاً زیادی ویتامینA و ویتامین E دارد.

30- هر 28 گرم کاهو، 3 کالری ارزش انرژی زایی دارد.

خواص تخم کاهو :
تخم کاهو از نظر طب قدیم ایران سرد و خشک است.

1- تخم کاهو خواب آور است.

2- خوردن تخم کاهو زکام را برطرف می کند.

3- تخم کاهو برای درد سینه مفید است.

4- خوردن تخم کاهو برای دستگاه ادراری نافع است و آنهایی که قطره قطره ادرار می کنند باید تخم کاهو بخورند ( در حدود 10 گرم روزانه ) تا این مرض در آنها برطرف شود .

مضرات :
اگر در خوردن کاهو افراط نکنید، این گیاه به هیچ وجه مضر نیست. زیاده روی در خوردن کاهو باعث کم شدن قدرت جنسی ، فراموشی و

کم شدن حافظه ، ضعف دید چشم و نفخ شکم می شود. برای برطرف کردن این عوارض می توان کاهو را با نعناع ، کرفس و زیره میل کرد .

منابع:
- کتاب خواص سبزی های خوراکی؛ تالیف مرتضی نظری

- کتاب زبان خوراکی ها؛جلد دوم؛نوشته دکتر غیاث الدین جزایری

----------------------

Mohammad · تاريخ: دوشنبه Apr 21, 2008 6:23 pm عنوان:

----------------------

خواص غذایی و درمانی خیار

خیار گیاه بومی هندوستان است و از آنجا به نقاط دیگر جهان راه یافته است. حدود بیست قرن قبل از میلاد مسیح مصریان قدیم از آن استفاده می کرده اند.

خیار از آن دسته میوه های بهشتی است که پیامبر گرامی اسلام به آن علاقه ی فراوان داشته اند و خوردن آن را با کمی نمک توصیه می فرمودند.

خیار گیاهی است علفی و یکساله دارای ساقه ی خزنده و پوشیده از خارهای نازک و خشن است . برگ های آن بزرگ و دارای زاویه و دندانه دار است. گل های آن زرد رنگ که به دو صورت نر و ماده روی یک پایه قرار دارند. میوه آن سبز رنگ و بسته به نوع و نژادهای مختلف ممکن است کوچک یا بزرگ باشد.

در کتاب های علمی قدیمی اسم عربی خیار، قثه است و کسانی که قثا را خیار ترجمه می نمایند، سخت در اشتباه می باشند، زیرا قثا خیار چنبر است که در گذشته به آن «خیارزه» می گفتند. خیار چنبر در قدیم نام میوه دیگری بوده که در حال حاضر عطاران و دارو فروشان آن را فلوس می نامند و از مسهل های بسیار مفید و مشهور است و درخت آن به بزرگی درخت گردو است که در هندوستان می روید.

خوردن، بوبیدن و مالیدن خیار بر پیشانی جهت رفع سردرد مفید است. قطره قطره ریختن آب خیار در بینی و بوییدن آن جهت رفع گرفتگی، بی حوصلگی و

کم خوابی مفید است. آشامیدن آب خیار جهت رفع اکثر تب های شدید، تسکین حرارت صفرا و خون، التهاب معده، رفع تشنگی، پاک کردن کبد، زیاد شدن ادرار، دفع سنگ کلیه و مثانه و بهبود یرقان سودمند است.

جوشانده پوست خیار، درمان خوبی برای یرقان است.
یک لیوان آب خیار با نیم سیر نبات، مسهل خوب و گوارایی است و صفرا و سودا را از معده به خوبی خارج می نماید که برای این کار آب خیار رسیده که کمی ترش مزه می باشد، بهتر است. اگر مقداری میخک را در آب خیار خیسانده و پس از 24 ساعت آن را صاف کرده و با

عسل نوش جان نمایید، رنگ رخسارتان باز می شود؛ در حقیقت به کبد شما جلا می دهد و روح را شاداب می نماید.

اگر مبتلا به مرض قند هستید تا می توانید از خیار و تخم خیار استفاده کنید.

خیار از نظر طب قدیم ایران سرد است و خنک کننده بدن می باشد و به هضم غذا کمک می کند.

سایر خواص درمانی خیار شامل موارد زیر است :

1) حل کننده اورات و اسید اوریک است، بنابراین بیماری نقرس را درمان می کند.

2) ادرار آور است و برای رفع

سوزش ادرار مفید است.

3) خون را تصفیه می کند.

4) خیار برای درمان مبتلایان به سوزش و بند آمدن ادرار مفید است.

5) عصاره برگ های له شده خیار ایجاد تهوع می کند، بنابراین در مسمومیت ها و اختلالات دستگاه گوارش مصرف می شود.

6) خیار عطش را تسکین می دهد.

7) خیار ملین است.

خیار کبد را جلا می دهد و صفرا را از معده به خوبی خارج می کند.
8) اگر خیار را حلقه حلقه کرده و روی پوست صورت بگذارید،

چین و چروک های صورت را از بین می برد و صورت را جوان می کند.

9) اگر پوست شما چرب است خیار را با آب مقطر بپزید و با این آب صورت خود را شست و شو دهید.

10) اگر می خواهید همیشه لطافت پوست خود را حفظ کنید، همه روزه از لوسیون زیر استفاده کنید:

یک خیار معمولی را با دو لیون آب بجوشانید تا حجم آن یک لیوان شود. سپس آن را صاف کنید و بگذارید سرد شود. بعد 50 گرم

بادام خام و پوست کنده را آسیاب کرده و با این آب مخلوط کنید. آن را به هم بزنید و با پارچه صاف کنید. به محلول صاف شده 250 گرم الکل سفید و یک گرم اسانس گل سرخ اضافه کنید و کاملا هم بزنید. هر روز از این لوسیون طبیعی به صورت خود بزنید تا پوست شما همیشه جوان بماند.

11) برای درمان اگزما، ترکیدن پوست و رفع خارش آن مفید است.

12) جوشانده پوست خیار برای

یرقان داروی بسیار خوبی است و برای این کار بهتر است سه روز متوالی آن را نوش جان نمایید.

همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند.
مضرات :

اشخاصی که

ناراحتی معده دارند، نباید در مصرف خیار زیاده روی کنند زیرا ممکن است باعث اختلال در دستگاه گوارش گردد.

خیار نفاخ است، چون سریعا در معده فاسد می شود. برای رفع نفخ و دل درد ناشی از خوردن خیار می توانید مقداری عرق نعنا یا کمی آبجوش و نبات بخورید.

همیشه باید خیار را قبل از غذا خورد که به هضم غذا کمک کند. کسانی که نمی توانند خیار را خوب هضم کنند، باید آن را با نمک بخورند.

منابع:

- کتاب زبان خوراکی ها؛جلد اول؛ نوشته دکتر غیاث الدین جزایری

------------------------------